Kichererbsen - Eine süditalienische Delikatesse kehrt zurück!

Süditalien, bekannt für seine reiche kulinarische Tradition, birgt viele Schätze in seiner vielfältigen Küche. Unter den zahlreichen Zutaten, die in dieser Region an der Tagesordnung stehen, sind Kichererbsen ein wahres Juwel. Diese nahrhafte Hülsenfrucht hat eine lange Geschichte und ist heute in der süditalienischen Gastronomie wieder auf dem Vormarsch. Ursprung der Kichererbsen: Die Geschichte der Kichererbsen reicht bis in die Antike zurück, wobei ihre Ursprünge in Vorderasien und Nordafrika liegen. Durch Handelsrouten gelangte die Kichererbse dann auch nach Europa und fand ihren Weg in die süditalienische Küche. Aufgrund ihrer robusten Natur und ihres hohen Nährwertgehalts wurden Kichererbsen schnell zu einem Grundnahrungsmittel in dieser Region, insbesondere in Zeiten, in denen die Ernteerträge schwankten. In Süditalien wurden Kichererbsen in traditionellen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und Aufläufen verwendet. Mit der Zeit gerieten sie jedoch etwas in Vergessenheit, als modern...