Die Geschichte meines Freundes Vincenzo M. oder Pasta e patate oder ein Stück Apulien in Karlsruhe

 In der geschäftigen Stadt Karlsruhe, fernab der sonnenverwöhnten Küsten Apuliens, lebt ein Mann, der seine Wurzeln fest in der süditalienischen Region verwurzelt hat: mein guter Freund Vincenzo M. aus Erchie. Obwohl er schon seit vielen Jahren hier lebt, trägt er Apulien stets in seinem Herzen und manifestiert es in den kleinen Freuden des Lebens.

Vincenzo, auch liebevoll Enzo genannt, ist ein wahrer Sympathieträger. Sein freundliches Wesen und sein Humor machen ihn zu einem beliebten Gesprächspartner in unserem Freundeskreis. Es sind die einfachen Dinge im Leben, die er mit Apulien verbindet und die seine Persönlichkeit prägen.

Sein Apartment ist gespickt mit Erinnerungen an seine Heimat: Flaschen mit duftendem Olivenöl, das er regelmäßig von seiner Familie in Erchie geschickt bekommt, erinnern ihn an die fruchtbaren Haine, die die apulische Landschaft prägen. In seinem Kleiderschrank finden sich modische Stücke, direkt aus den Boutiquen Apuliens importiert, die seinen Stil mit einer Prise italienischer Eleganz bereichern.

Musik spielt in Vincenzos Leben ebenfalls eine wichtige Rolle. Die italienische Musik, von Klassikern bis zu zeitgenössischen Hits, begleitet ihn durch den Alltag und weckt Erinnerungen an laue Sommerabende in seiner Heimat.

Vincenzo ist Flugbegleiter und liebt seinen Beruf. Der Kontakt mit Menschen aus verschiedenen Kulturen fasziniert ihn, und er erzählt oft von den spannenden Begegnungen, die er in der Luft erlebt. Doch in stillen Momenten gesteht er, dass sein Herz manchmal nach einem einfacheren Leben am Strand sehnt. Er träumt von einem kleinen Café, wo er Espresso servieren und die herzliche Gastfreundschaft Apuliens mit anderen teilen kann.

Warum erzähle ich euch heute von Enzo? Nun, er ist nicht nur mein guter Freund, sondern auch eng mit Giovanni Esposito verbunden, dem bekannten Schreiner, der in der Mittagspause köstliche Menüs für seine Kollegen zaubert. Die beiden verbindet nicht nur die italienische Herkunft, sondern auch die Liebe zu kulinarischen Köstlichkeiten.

Ein besonderes Gericht, das Vincenzo regelmäßig in die Vergangenheit katapultiert, ist "Pasta e patate" – Nudeln mit Kartoffeln. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das Tradition, Kindheitserinnerungen und familiäre Bindungen in einem Teller vereint. Hier teile ich euch Vincenzos Lieblingsrezept für dieses apulische Gericht:

Rezept: Pasta e patate

Zutaten:

• 400 g kurze Nudeln
• 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Tomatensauce
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin goldbraun anbraten.
3. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind.
   
4. Die gekochten Nudeln zu den Kartoffeln und der Tomatensauce in den Topf geben und vorsichtig vermengen.
5. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
6. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Dieses einfache, aber herzhafte Gericht bringt nicht nur den Geschmack Apuliens auf den Teller, sondern auch die warmen Erinnerungen an Vincenzos Kindheit und Familie. Ein Stück Apulien, das er mit uns teilt, jedes Mal, wenn er den Herd anschmeißt.